悠然假期，打开方式可以是宅家休闲，也可以有诗和远方，但不管无论如何都逃不开一个字，“吃”。

吃货们在尽情享受美食的时候，却也要注意食品安全问题。春夏之交，是食源性疾病等食品安全事故频发时期，为了能度过一个健康祥和的节日，大家要牢记食品安全防范知识，确保饮食安全。

目前国内疫情出现多点散发情况，疫情防控仍不能松懈。再此提醒大家，在欢度假期的同时，注意饮食安全与营养健康，做好个人防护。以下几点要牢记！

疫情防控不松懈，戴好口罩常洗手

新冠肺炎疫情还未结束，防控工作不能放松。在假期出行时，要戴好口罩，尽量避免不必要的聚集、扎堆，保持社交距离。严格按照“洗手七步法”认真洗手，保护好个人身体健康，养成良好生活习惯。

食品采购要正规

要选择正规超市或农贸市场，选购预包装食品及散卖食品应注意是否标明生产厂名、厂址、生产日期、保质期等内容;不要购买标签不规范或无标签、超过保质期的食品;不购买包装破损或有霉渍、污迹的食品;购买临近保质期的食品要适量;;购买食品要索取并保留消费凭证。

使用公勺公筷，拒绝餐饮浪费

假日期间尽量减少聚餐，若参加聚餐要使用公勺公筷，实行分餐制。积极践行“浪费可耻、节约为荣”，弘扬中华民族传统美德，按需点餐，不攀比，杜绝“舌尖上的浪费”，饭后打包，不浪费食物。

拒绝食用野味，正确选购冷链食品

选购冷链食品时应到正规的超市或者市场选购。要佩戴口罩，保持安全距离且在整个购物过程中避免用手触摸口、眼、鼻。在进行海淘、代购境外国家或地区商品时，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒和自我防护。同时，在对生鲜冷链食品进行加工前要洗手，做到使用器皿单独放置，处理后进行消毒；烹饪时要烧熟煮透。

注重饮食均衡

注重膳食的合理搭配，切勿饮食过量。日常饮食应食物多样、荤素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顾、果蔬充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素的均衡供给。老、弱、儿童、孕妇或免疫力低下等人群要特别注意饮食安全和膳食营养。

网络购物已经是年轻人的标配了，但在长假期间为家中大规模补充食品和食材时，千万要注意选择正规订餐平台上有证照的供餐单位，同时应谨慎购买凉菜、生食、冷加工糕点等高风险食品。当收到订餐食品后，同样要注意查看食品质量并保留消费凭证。

坚持理性消费，不冲动不盲目

假日期间，线上线下各大商家优惠活动五花八门，“满减”、“返券”活动容易导致冲动消费，要按需购买，理性消费，不能为了凑单而购买一些本不需要的商品。“返券”活动要看清优惠券的使用期限以及使用要求。

保留消费凭证，维护合法权益

不管是外出游玩或是朋友聚会，在餐厅用餐是很多人的第一选择。因此，选择餐厅时一定要多个心眼，注意查看餐厅是否持有《营业执照》和《食品经营许可证》，如果是无证经营的餐厅一定不要选择。同时，就餐后及时索取并留存消费票据等凭证，一旦出现食品安全问题便于相关部门调查。

购物过程中一定要有存证意识，要妥善保留购物发票、购物订单等交易凭证，网购商品要留存商品宣传广告、优惠活动细则、交易订单、支付记录等相关信息，一旦发生消费争议可作为维权依据。

愿大家都从我做起，讲究卫生、养好习惯，把好“病从口入”这一关！

祝大家假期愉快！

体职院附小2021-9

高糖、高蛋白、低脂！家长，这份饮食指导请收下

如何让考生吃得营养，吃得科学，以良好的状态迎接考试，是每一位家长最关心的问题。

考生家长们值得注意的是，考试期间，应以高糖、高蛋白、低脂为原则，合理安排三餐。

食以安为先

把握食品安全

每年都有一些考生因为胃肠不适、食物中毒、食物过敏等问题而影响考试的正常发挥。北京疫情的出现再一次敲响了食品安全的警钟，因此，家长要把好饮食安全第一关。

01切忌在考前大换食谱

平时孩子没吃过的食物，或者是吃了之后曾有不良反应的食物，无论多美味、多有营养，都不要以“提高记忆力”的借口给孩子吃，原因在于食谱变化大，肠胃需要一定的适应期，大换食谱反而容易引起食物过敏和食物不耐受。

02减少在外就餐，忌食生冷海鲜

考试时间正值夏日，凉菜中细菌总数超标的情况十分常见，热菜中的原料也有变质可能。不得已在外就餐，建议不要点凉菜和生食，油炸食物最好也不点，因为反复煎炸的油脂品质下降，对消化道和肝脏都有损害。

03厨房里的食安措施

由父母亲自选购食物，为孩子制作三餐的时候，一定要注意储藏和烹调中的安全问题。家里的菜板、菜刀、盘碗、洗菜盆等一定要生熟分开，烹调者接触了生鱼生肉生鸡蛋壳之后，要马上洗手才能处理其他食物。食物吃不完要及时冷藏保存，冷藏室要做到生熟分开。从冰箱拿出来后必须彻底加热杀菌再吃。

04夏季水果不宜过量

贪吃水果容易发生腹泻和消化不良情况。如草莓、樱桃、猕猴桃、桑葚、葡萄、西瓜、甜瓜之类，吃过量都有发生腹泻的可能，最好按《中国居民膳食指南2016》的建议，每天吃200－300克左右，分两次吃更好。

保持血糖水平稳定

延长大脑高效率的时间

考试期间情绪紧张，加上高强度用脑，血糖消耗量大。考生如果血糖低落，就难以集中注意力；血糖高起时，又容易昏昏欲睡，大脑运转速度随之下降。像过山车一样的血糖波动对考生是极为不利的，所以，家长要想办法稳定早、中二餐的餐后血糖。

策略

1.稳定血糖的早餐策略：

要注意用高蛋白质食物和坚果来配合淀粉食物一起吃。在日常早餐（有主食、有鸡蛋、有牛奶或豆浆等）的基础上，再加一个煮鸡蛋可以保证能量在餐后3个小时中稳定释放出来。如果能再加15克左右的核桃仁或其他坚果，延缓能量释放、维持血糖稳定的效果就更为理想。

2.稳定血糖的午餐策略：

午餐先吃一小碗耐嚼的蔬菜（比如各种绿叶菜、蘑菇类），再吃主食，配合高蛋白的鱼肉蛋类和其他蔬菜，能更好地延缓血糖反应，发挥“能量缓释”效果，让大脑在下午3小时内有持续的能量供应。

3.保证有足够的主食：

脑细胞只能从糖中获取能量，对血糖波动最敏感。如果主食不足，血糖下降，人的思路就会迟缓和混乱。

晚上吃得巧

睡眠质量高

晚餐吃得太少，会有饥饿感，不易入睡；吃得过多、过于油腻，既不利于晚上的复习，更不利于睡眠的质量。

有利睡眠的晚餐策略：

★晚餐制作时一定要少油烹调，并适当添加能促进消化液分泌的调料，如葱、姜、蒜、食醋、番茄酱、柠檬、胡椒等，帮助提升食欲又可促进消化。

★主食吃些杂粮，总量八分饱即可。如入睡前饥饿感，喝一杯酸奶。牛奶、酸奶中含有大量的钙，以及牛奶蛋白分解产生的安神肽，能够帮助克服考试期间的烦躁不安感。

★绿叶蔬菜中的镁也有类似的作用。有研究表明，在钙和镁不足的时候睡眠质量会下降，及时补充则能够增加失眠者深睡眠的时间。

安神助眠

中医食养来帮忙

针对有些考生因长期备考带来的身心疲倦、睡眠质量差、精神紧张、焦虑等问题，推荐两款养生食谱。

1.龙眼枸杞炖鸡腿

食材（2人份）：鸡腿400g、龙眼肉（去壳）50g、枸杞10g

调料：盐3g、料酒2g、小葱3g、生姜3g、

做法：鸡腿去骨，剪成大块。加入盐、花雕酒拌均匀腌渍待用。龙眼去壳剥肉。鸡腿肉、去壳龙眼肉、枸杞、葱姜一起放入蒸笼，蒸20分钟即可。点击下方视频，获取完整做法↓

食养功效：养心安神。龙眼肉（桂圆）富含葡萄糖、蔗糖和蛋白质等营养成分，含铁量也比较高，提供热能，增强脑细胞记忆功能，缓解疲劳。

2.甘麦大枣茶

食材（药食二用,1人份）：甘草6g、浮小麦（15g）、大枣5枚（剪开去核）

做法：将上料装入茶袋，冷水清洗后放入有盖杯中，用沸水冲泡，饮完加水，至无药味为止。每天泡服1剂代茶饮。

食养功效：养心神，解肝郁。现代研究表明，本方能有效缓解焦虑、恐惧、不安等负面情绪，改善睡眠质量。

注意：舌苔厚腻，自觉口中黏腻者不宜食用。