食品安全无小事

谨防“毒”从口入

——上海小学食品安全宣传周活动

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民以食为天，食以安为先！2023年上海市食品安全宣传周来啦！今年的主题是“共创食安新发展，共享美好新生活”。食品安全关乎小学生生长发育和身体健康，所以每位学生都应该学习和了解食品安全知识，养成良好的饮食卫生习惯，提高自我保护意识，抵制垃圾食品的诱惑。下面就为师生及家长介绍一些食品安全小知识。

食品安全标志

食品安全“六字诀”

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防：如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留心颜色过艳的食物是否添加了色素。

二防“白”。凡是食品呈不正常或不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，采用巴氏杀菌的包装熟肉禽类产品，在3℃下保存，保质期一般为7-30天。

四防“反”。就是反季节生长的食物，如果食用过多可能对身体产生不利的影响。

五防“低”。指价格明显低于同类产品的食品，价格太低的食品因成本过低大多有猫腻。

六防“散”。指慎购散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜、散装酱油醋等有可能来自地下加工厂而存有健康隐患。

学会“六字诀”轻松挑选安全食品。

食源性疾病早预防

根据新区食源性疾病主动监测系统的监测结果显示，食源性疾病全年都有发生，但发病高峰集中在夏季7、8月份；家庭是食源性疾病的主要发病场所，其次为饭店/酒店；导致食源性疾病的可疑食物占比最高的是水产动物及其制品和肉与肉制品。

预防措施

1. 严格做到生熟分开，处理生、熟食物之间和之后必须洗手；

2. 坚决不吃野味，不直接接触活禽、活畜；

3. 食物要煮熟煮透，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物，保证食品中心温度达70℃以上；

4. 适当储存食物：熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下），肉类根据需要贮存在冷藏箱和冷冻箱中；

5. 养成使用公勺公筷好习惯。

生活中要注意的

饮食卫生习惯

1.白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康;  　　

2.养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;  　　

3.生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;　

4.选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;  　　

5.尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;  　　

6.不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;  　　

7.不吃无卫生保障的街头食品; 

8.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

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接下来，考一考同学们，食品安全知识都掌握了吗？相信一定难不倒大家！快来试试吧！

食品安全判断题（正确或错误）：

1．小学生应该多吃保健食品，让身体更健康。（  ）

2．腐烂的生姜不能吃。（  ）

3．荸荠、莲藕、菱角等水生植物，很容易感染姜片虫等寄生虫，最好做熟后食用，不宜生食。（  ）

4．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。（  ）

5．一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹直接入口的食物或将直接入口食物放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。（  ）

6．凡是保质期时间长的食物，都是添加了防腐剂。（  ）

7．自来水已经是经过消毒的水，可以直接喝。（  ）

8．放学后肚子饿了，在学校路边的烧烤摊购买食物，吃点烧烤可以垫饥。（  ）

9．野生、天然的食品就是绿色食品。（  ）

10．“有虫眼的蔬菜”等于“没有施过农药的蔬菜”。（  ）

赶快把你的答案写在留言区吧！前30名答对的同学将在开学后获得“小鲤书签”一套，期待你的参与哦！

最后，这里有两份食品安全健康提示短片请查收！让我们共同关注食品安全，争做“健康小卫士”。